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Forbidden Peak es la cervecería más nueva de Auke Bay, y se instala en el edificio junto a Squirez, el primer participante en Beyond The Ale. Con una amplia oferta de cervezas, Forbidden Peak es una experiencia bastante agradable, con una buena vista del puerto y una chimenea en el patio.

Red Spruce, dirigido por el veterano chef de Juneau, Lionel Uddipa, es la última incorporación a su oferta. Ubicada dentro de la cervecería decorada con buen gusto, su menú es un poco más exclusivo que el de sus competidores con precios acordes.

El menú ciertamente ofrece más variedad que algunas de las ofertas tradicionales de comida de bar que hemos visto: pulpo carbonizado, congee de panceta de cerdo con cinco especias y la comida familiar directa (¡suficiente para alimentar a seis!) vienen a la mente. Ni un tater tot o pescado y patatas fritas a la vista. Si eso valdrá la pena para Forbidden Peak y Red Spruce en el futuro, tendremos que ver que Red Spruce solo ha estado abierto desde mediados o finales de enero.

Ben Hohenstatt

patata tornada

La cocina en Forbidden Peak está tratando de ofrecer una cocina que reconozca las tendencias culinarias reales de una manera que la mayoría de los restaurantes adyacentes a las bebidas alcohólicas en Juneau no lo hacen.

Los platos son bastante pequeños, y las opciones de platos incluyen cosas que esperarías de un restaurante sentado. Sin embargo, como el vuelo desafortunado de Ícaro, la ambición puede ser la ruina de los abetos rojos si eres un trasplante glotón del Medio Oeste como yo.

Pedí la papa tornado cubierta con queso de cerveza y pechuga, y la disfruté muchísimo. La papa dorada de Yukon estaba frita a la perfección, crujiente y sin goteo de aceite, y el sabor a mantequilla de las papas funcionó muy bien con el sabor ligeramente salado del queso y la pechuga dulce que se derrite en la boca.

Pero, francamente, podría haber devorado tres o cuatro de las papas en brochetas en lugar de las dos que se sirvieron, y el queso de cerveza se entregó lloviznando sobre el plato en lugar de la inundación apocalíptica que hubiera preferido. ¿Buena comida? Sí. ¿Comida de barra? Sinceramente, preferiría quemar un día de trampa en algo que me deja en el sofá durante horas.

Michael S. Lockett

Pan frito

El pan frito era sólido. Una buena combinación de carne, pan y verduras, que junto con la cerveza forman los cuatro grupos básicos de alimentos. Estaba en el menú de bocadillos, que todavía era un poco caro, pero un buen tamaño para un individuo.

Ojalá hubiera más pechuga, pero ¿qué tipo de estadounidense apasionado no desea perpetuamente más pechuga? Pasé un período glorioso de mi vida en el corazón de todo lo relacionado con la pechuga, en Texas, donde no puede haber mejor pechuga. Pero esto no estaba tan mal.

Solo pensé que era un pequeño arreglo útil en conjunto. Una opción un poco incómoda para un refrigerio, dado todo el corte o posible desgarro que implica, pero una excelente opción para una comida individual.

Emily Ruso Miller

pulpo carbonizado

El pulpo puede verse viscoso, pero ciertamente no sabe así cuando está carbonizado. He probado el pulpo ahumado antes, pero nunca a la parrilla, estaba tierno y carnoso, con una textura similar a la del cerdo. Puede que los tentáculos no sean para todo el mundo, pero yo quería algo diferente de Red Spruce, algo que no podía conseguir en ningún otro lugar (comercialmente) en Juneau, y me lo entregaron.

El molusco era la estrella obvia del espectáculo, pero para mí, la polenta cremosa y sabrosa fue tan divertida que hizo el plato. La explosión de acento de cítricos en la parte superior fue perfecta. La comida fue cara pero valió la pena por la experiencia.

Pedro Segall | Tazón de fideos ramen Empire Juneau en Red Spruce.

Pedro Segall

Cuenco de fideos ramen

Estaba bastante bueno, pero sabía bastante a cinco especias chinas, no a miso. Parecía que los fideos no estaban lo suficientemente cocinados, esa podría ser la naturaleza de los fideos en sí, pero me decepcionó.

Esperaba un poco más de comida por el precio, que era alto.

General

7.8/10

La comida y la selección fueron variadas y una salida agradable de los productos básicos de Juneau, pero ese rango de precios podría ser un poco vicioso. El local en sí está limpio, ordenado, nuevo y con poca gente, lo que es una ventaja definitiva. Definitivamente es una buena opción para aquellos que buscan algo un poco más tranquilo y un poco más elegante que Squirez o Sandbar, sus otras opciones en el área, pero si está buscando comida clásica de bar, esto puede ser un poco elegante .

Acerca de Más Allá de la Ale

Nuestro personal eligió una variedad de alimentos y los evaluó de forma independiente. Todas estas evaluaciones reflejan la experiencia del periodista individual y no deben interpretarse como una recomendación a favor o en contra de un restaurante determinado.