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La remolacha es una verdura que he trabajado duro para que me guste. Puedo tolerarlos en platos, pero no encuentro un plato atractivo. Mi hija sí, lo que significa que tienen un lugar reacio en mi jardín.

Las semillas son realmente una vaina de frutos secos. Dentro de cada uno hay múltiples embriones listos para desarrollarse. A medida que brotan, obtendrás más de una planta. No importa qué tan lejos siembres tus semillas, necesitas diluirlas.

Mire cuidadosamente su paquete de semillas para encontrar el tamaño óptimo para la variedad que seleccionó. Adelgace las plantas según los requisitos de espacio sugeridos. Mantenga la cama bien desherbada, pero use sus manos para arrancar las plantas no deseadas si se encuentra a menos de seis pulgadas de la raíz.

En mi jardín, mis remolachas comenzaron con éxito, pero luego no se desarrollaron. Vendrían en bonitas y ordenadas filas. Los diluía diligentemente, pero nunca llegaron a ser nada más que raíces delgadas como lápices.

Suzanne Williams dijo que el suelo en el sureste es notoriamente deficiente en el mineral boro. Para corregir esta deficiencia, agregue un aditivo de boro, que se encuentra donde se venden artículos de jardinería, o bórax, que puede encontrar cerca del detergente para la ropa. Agregue una cucharada por galón y mezcle bien. Luego vierta esto alrededor de las remolachas una vez al mes. Ella advierte contra derramar nada directamente sobre la planta.

Algunas personas tratan su suelo una vez cada dos años y cultivan remolachas fabulosas. Demasiado boro puede causar daño, pero es un poco como la vitamina D. En nuestro lugar, rara vez, si acaso, recibimos suficiente. Puede probar un tratamiento con boro o puede seguir el ejemplo de Suzanne.

El riego regular es importante para todos los tubérculos. La falta de agua estresa a la planta y hace que tenga un sabor a madera en lugar de suculento. Las lluvias del sureste exigen que nuestro suelo tenga un buen drenaje para manejar el exceso de agua. Esto quiere decir que cuando tenemos periodos de poca lluvia, nuestro jardín no retiene la humedad que necesitan las plantas. El riego es imprescindible en los días calurosos y secos.

Las remolachas también requieren potasio. Agregue una taza de harina de huesos a cada dos galones de tierra para aumentar la cantidad de potasio y fósforo donde cultiva remolachas. El nitrógeno no es importante a menos que desee cosechar las verduras.

Con suerte, este año usted y yo tendremos remolachas ganadoras de premios. Coseche cuando tengan entre una pulgada y media y dos pulgadas de diámetro o cuando comiencen a amontonarse en la superficie cerca de sus tallos. Asegúrese de cortar los tallos una pulgada por encima de la raíz. Si las hojas se mantienen en la remolacha, absorben la humedad de la raíz. Las hojas de remolacha, como su pariente acelga, tienen un sabor fuerte, pero se pueden saltear o poner en sopas.

Cuando le dije a Suzanne Williams que no me gustaban las remolachas, le pidió a su esposo que me trajera dos frascos. Uno contenía una sopa de remolacha dorada, mientras que el otro era una remolacha roja con caldo de venado. Y, debido a que las remolachas se combinaron con algo, estaban deliciosas como toda la cocina de Suzannes. Sin embargo, me llevó mucho tiempo estar dispuesto a abrir los frascos para probar esas remolachas.


Corinne Conlon es una escritora independiente con sede en Juneau. Puede comunicarse con ella en [email protected]


Fila de remolachas. (Corinne Conlon | Por el Imperio Juneau)